Les Cré@tions de M@rie

MENU DE NOËL 2010

Suite du défis culinaire de Noël,

que j'ai lancé le 14 décembre 2010.

Je n'ai eue aucun résultat.

Entrées :                      Toasts variés

Oeufs Mimosa

Avocats garnis de jardinière de légumes

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Plats :                     Carbonade flamande

Pommes de terre persillées

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Desserts :                Plateau de fromages

Salade de fruits

Tiramisu

Bûche glacée

Petits sablés de Noël

Vous trouverez les recettes du menu en dessous

J'attends vos réactions !!!!

OEUFS MIMOSA   

(à ma façon)

Une entrée facile que mes fils

adorent !!!!

Pour : 8 personnes              Cuisson: 10 mns

Ingrédients :

- 10 oeufs

- 4 c à s de mayonnaise (maison) ou en pot (pour les plus pressées)

- olives noirs ou vertes ou des lamelles de poivrons rouge. 

1) Faire vos oeufs (durs) pendant 5 mns.

2) Préparez la mayonnaise (maison).

3) Pelez et coupez les oeufs en deux dans le sens de la longueur.

    Et les disposer sur une assiette.

4) Dans une assiette creuse, ôtez le jaune de l'oeuf de chaque

     oeufs et l'écrasez avec une fourchette. Ajoutez la mayo et

     mélanger.

5) Ensuite, avec une petite cuillère à café, garnissez l'intérieur

    de chaque oeufs et posez une olive dessus.

6) Mettre au réfrigérateur avec un alu.

     A manger bien frais.

Régalez-vous !!!!

CARBONADE FLAMANDE (BELGIQUE)

Une succulente recette,

Avec une viande fondante

A souhait !!

Pour : 8 à 10 personnes                     Cuisson : 3 heures

                               Préparation : 20 mns

Ingrédients :

- 2,5 kg de paleron de boeuf (ou de joue)

- 4 oignons

- 8 tranches de pain d'épices (Vandame au miel)

- 4 c à s de sucre roux

- 150 g de beurre (pour moi 1/2 sel)

- 4 c à s de farine

- 1 l de bière brune (pour moi j'ai la bouteille, 1,5 l Belge)

- 3 c à s de vinaigre de vin

- 80 cl d'eau

- 3 brins de thym

- 2 feuilles de laurier

- 4 clous de girofle

- sel et poivre du moulin

1) Préchauffez le four (th. 5-6) à 160°.

2) Coupez la viande en morceaux (comme pour un boeuf bourguignon).

    Pelez et émincez les oignons.

3) Dans une cocotte (style Creuset), faites dorer les morceaux de

    viande à feu vif dans le beurre. Salez et poivrez.

     Ajoutez la farine, le sucre et les oignons. Mélangez et laissez

     cuire 3 mns à feu moyen.

4) Décollez les sucs au fond de la cocotte en ajoutant le vinaigre, la

    bière et l'eau.

    Coupez des petits cubes de pain d'épices.

    Dès que le liquide commence à frémir, ajoutez le pain d'épices, le

    thym, le laurier et les clous de girofle.

5) Couvrez et mettez au four pendant 3 heures.

6) Servez la cocotte directement sur la table.

Suggestion :

   Vous pouvez accompager de frites, pommes de terre à l'eau ou

   de tagliatelles. Pour moi pommes de terre persillées

   (voir la recette en dessous).

Conseil : Préparez la carbonade la veille et faites-la réchauffer le

              jour J, elle sera encore meilleure.

  BON APPETIT !!!!

MES PETITS SABLES DE NOËL

J'adore ses petits sablés,

J'aime changer de parfum,

A chaque Noël !!!

Pour : 8 personnes                         Cuisson: 40 à 45 mns

Ingrédients : pour une bonne boîte

- 300 g de farine

- 125 g de sucre en poudre

- 1/2 sachet de levure

- 2 oeufs

- 125 g de beurre (fondu)

Parfums : (extrait ou arôme naturel) d'orange ou citron ou vanille :

               mettre juste 1 c à café. ou fleur d'oranger.

               (des épices) anis en grain ou fenouil ou cannelle en poudre

               mettre juste par dessus.

               (des zeste) orange ou citron.

1) Dans un saladier, mettre dans cette ordre la farine, la levure,

    puis le sucre, les oeufs (bien fouetter), et le beurre avec le

    parfum de votre choix.

2) Bien mélanger jusqu'à obtenir une boule (si la pâte est trop molle,

    fariner la table avant de l'étaler. (si la pâte est trop sèche, ajouter

    un peu de beurre fondu).

3) Etalez la pâte sur la table avec le rouleau et découpez la pâte avec

    des emportes-pièces.

4) Déposez-les au fur et à mesure sue la plaque (du four sur une

    feuille de papier cuisson ou feuille de cuisson réutilisable (comme

     moi) ou feuille en silicone.

    Enfournez à th : 6/7 pendant 6/8 mns. Les sablés blondissent à

    peine. Laissez refroidir.

5) Glaçage/Déco : Mélangez le sucre glace (1/2 c à Soupe) et 1 goutte

    d'eau. Ensuite pour la coloration ajoutez quelques gouttes de

    colorant alimentaire. Puis étalez au couteau, parsemez de quelques

    perles argentées, vermicelles coloré ou au chocolat.

6) Laissez sécher environ 2 h.

    Pour les conserver : se garde bien dans une boîte métallique

    recouverte de papier aluminium.

Cette année je les ait parfumer à l'orange,

Hummm, quelle délicieuse odeur dans la cuisine !

GOURMANDISES DE NOËL

Enfin la dernière partie du menu

Voici quelques friandises que l'on met sur la table....

Après le repas.....

A disposition pour les convives qui souhaitent

Goûter quelques unes des gourmandises

Il s'agit d'une tradition Espagnol.

C'est une façon conviviale de souhaiter la bienvenue,

A un(e) ami(e) ou voisin(e) venu(e),

Nous faire un petit coucou.

 Je perpétue cette tradition familiale.

Et, oui avec mes origines Espagnol (Andalouse),

Du côté de ma mère,

Je respecte les traditions.

Ici, des spécialités Espagnol,

Des Roscos d'anis et des Oreo.

Et, là se sont des assortissements de petits gâteaux,

Surtido : polvorons, roscos (à l'anis, vino, canela),

Mantecados y alfajors.

Les papillotes spécialitées Lyonnaise.

La ville ou je suis née et celle ou je vie.

ça c'est Noël chez nous,

On mélange les traditions Françaises et Espagnols.

J'attends vos réactions !!!!!

ps : Je n'ai pas mis de turrons ni de cabello de ange pour ce Noël

      (pas eue le temps d'aller en chercher on verra l'année prochaine).