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19 avril 2014 6 19 /04 /avril /2014 17:05

MICHIRONES

(FÈVES AU CUMIN)

Recette (espagnole) de papa

 

 

 

 

 

 

michirones 5

 

 

Une recette simple familiale espagnole que

papa nous préparait...

C'est une recette bien relevée !

 

 

cuisine 107 vaisselle (gifsblog)

 

 

michirones 1

 

Pour : 6 personnes                                                    Cuisson : 3 heures environ

 

Ingrédients :

- 1 kg de fèves sèches,

- 5 à 6 gousses d'ail environ,

- 2 c à s de cumin,

- 1 c à s de paprika,

- 1/3 d'une c à s de piment fort,

- 1 c à c de sel environ,

- 3 litres d'eau froide environ,

- 2 à 3 c à s d'huile d'olive,

- 1 c à s de bicarbonate de soude.

 

 

cuisine 107 vaisselle (gifsblog)

 

 

1) La veille mettre à tremper les fèves dans une grosse bassine avec le

    bicarbonate.

michirones 2

 

2) Le lendemain bien rincé les fèves.

michirones 3

 

3) Verser les fèves dans un faitout ou une marmite remplie d'eau froide,

     ajouter le piment fort, le cumin et le sel.

 

4) Laisser cuire pendant 3 heures environ à feu moyen à découvert.

michirones 4

 

5) 45 mns avant la fin de cuisson, ajouter le paprika, les gousses d'ail

    hachées et l'huile d'olive.


 

cuisine 107 vaisselle (gifsblog)

 

 

Conseil : Goûter et ajuster l'assaisonement selon votre goût.

 

 

cuisine 107 vaisselle (gifsblog)

 

 

bon-appetit-53--chipiedream.centerblog.net-.gif

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 19:59

ROSCOS DE MAMAN

(recette familiale Espagnole)

 

 

 

 

 

roscos 6

 

 

Une recette familiale que ma maman nous faisait

pour les fêtes de fin d'année.

C'est une recette traditionnelle en Espagne

que l'on fait pour Noël.

 

 

 

barre-423-noel.png

 

 

Recette faite cette après-midi.

Dont j'ai plaisir à partager avec tous !

 

 

 

barre 423 noel

 

 

roscos 1

 

Pour : 8 à 10 personnes env.                                    Cuisson : 1 h env.

 

Ingrédients :

 

- 600 g de farine,

- 160 g de sucre,

- 4 oeufs,

- 1/2 verre de lait demi-écrémé,

- 1/2 verre d'huile de tournesol,

- 1 sachet de levure chimique,

- 1 citron (le jus et le zeste) NON TRAITÉ.

 

 

 

barre 423 noel

                                    

 

1) Battre les oeufs avec le sucre. Puis, ajouter le lait (tiède), le jus du

    citron et râper le zeste. Bien mélanger.

    Puis, incorporer l'huile et verser peu à peu la farine et la levure et

    mélanger.

 

2) Quand la pâte s'épaissit, pétrir à la main et ajouter un peu de farine

     pour éviter que la pâte ne colle.

     Ensuite, former des boudins et les joindre les deux bouts pour

     former un anneau.

 

roscos 2

 

3) Dans une poêle faire chauffer l'huile et plonger les anneaux et les

    faire frire jusqu'à qu'ils soient bien dorés des deux côtés.

 

roscos 4

 

4) Ensuite les poser sur du papier absorbant et les rouler dans le

    sucre (moi j'ai mis du sucre glace, je n'aime pas le sucre qui croque

    sous la dent).

 

roscos 5

 

5) À conserver dans une boîte métallique que je recouvre de papier

    aluminium.

 

roscos 7

 

 

barre 423 noel

 

 

Conseil : Avec cette quantité, j'ai rempli la boîte métallique et un

                bac à glace d'1 litre.

 

 

 

 

bonne soirée 26 noel

 

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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 18:44

BRICKS AU THON ET

AUX OEUFS

(à ma façon)

 

 

 

 

 

 

 

bricks au thon et aux oeufs 6

 

Une recette personnelle

que je partage avec plasir.

 

 

cuisine (huiles) fixe

 

 

bricks au thon et aux oeufs 1

 

Pour : 8 à 9 pers (40 bricks)                                        Cuisson : 45 mns env.

 

Ingrédients :

 

- 20 feuilles de brick (2 paquets),

- 7 boîtes de thon à l'huile,

- 6 oeufs,

- 2 échalotes,

- 1 poignet d'olives vertes,

- basilic, sel et poivre.

 

 

cuisine (huiles) fixe

 

 

1) Faire cuire les oeufs (durs), une fois refroidis les écalés et les couper

    en petits morceaux.

 

1) Dans un faitout faire revenir légèrement le thon à l'huile et les

    échalotes émincées. Ajouter les olives vertes coupées en petites

    rondelles, les oeufs, le basilic coupé, salez et poivrez.

 

bricks au thon et aux oeufs 5

 

2) Couper en deux les feuilles de brick (plier en deux dans le sens

    de la longueur) et déposer une cuillère à soupe de cette farce, puis

    plier de façon à obtenir un triangle...

 

3) Les cuire dans une poêle sans matière grasse, déposer les bricks et

    les faire dorer des deux cotés. Et, manger chaud.

 

bricks au thon et aux oeufs 3

 

 

cuisine (huiles) fixe

 

 

 

Conseil : Pour 4 à 5 personnes (10 feuilles de bricks = 20 bricks),

                3 boîtes de thon, 3 oeufs et 1 échalote.

               

 

Suggestion : À accompagner d'une salade légère.

 

 

 

cuisine (huiles) fixe

 

 

 

 bon appétit 47

 


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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 15:11

GÂTEAU POIRE-CACAO

 

 

 

 

 

 

 

gateau poire-cacao 6

 

 

Recette de mon amie CREMINA (Foodies)

 

Un très bon mariage avec la poire et le cacao...

Un bon gâteau pour le 4 h !!

 

 

 

 

cuisine (café) 2

 

 

 

 

gateau poire-cacao 1

 

Pour : 4 personnes                              Cuisson : 45 mns env.

 

 

Ingrédients :


- 120 g de beurre, pour moi du doux

- 120 g de sucre,

- 140 g de farine,

- 50 g de cacao amer, pour moi VanHouten

- 3 oeufs+blancs en neige,

- 1/2 cuillère de levure en poudre,

- 2 poires, pour moi William

- 1 pincée de sel.

 

 

 

cuisine (café) 2

 

 

1) Faire ramolir le beurre à température ambiante. Travailler

    le beurre pour le faire devenir en crème, ajouter le sucre

    et les jaunes d'oeufs.

 

2) Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée

    de sel.

 

3) Dans un saladier mélanger ensemble la farine, le cacao et

    la levure.

 

4) Ajouter ce mélange au beurre. Puis les blancs en neige

    délicatement. Mélanger bien le tout. Verser dans un moule

    bien beurré.

 

 

gateau poire-cacao 2

 

5) Couper en gros dés les poires et les disposer sur le dessus

    de la préparation.

 

 

gateau poire-cacao 3

 

6) Cuire au four préchauffé à 170°C pendant 45 mns environ.

 

 

 

 

 

cuisine (café) 2

 

 

 

 

bon-appetit-2.jpg

 

 


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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 12:47

RIZ AU LAIT ESPAGNOL

(ARROZ CON LECHE)

 

 

 

 

 

riz au lait 5

 

 

 

cuisine 38 cannelle (ma créa)

 

 

 

 

riz au lait 1

 

 

Pour : 8 personnes                                                    Cuisson : 15 à 20 mns

 

Ingrédients :

 

- du riz à risotto (Arborio) riz rond (pour moi 3 verres 1/2 à

  moutarde),

- 5 morceaux de zeste de citron,

- 3 bâtons de cannelle,

- 1/4 l de lait (pour moi 1/2 écrémé),

- 1 boîte de 397 g de lait concentré sucré,

- 1,5 l d'eau,

- 40 g de sucre en poudre,

- cannelle en poudre.

 

 

cuisine 38 cannelle (ma créa)

 

 

 

1) Dans un faitout (pour moi), versez l'eau, le sucre, les zestes de citron

    et les bâtons de cannelle. Faire bouillir 5 mns (env.).

 

 

riz au lait 2


2) Ajoutez le riz, le lait concentré jusqu'à ébullition (5 mns env.) et

    versez le lait.

 

3) Laissez cuire et goûter le riz (à 15 mns). Attention une fois le riz

    cuit verser dans le plat (mais il continu à cuire avec la chaleur), c'est

    la partie la plus difficile).

 

 

4) Versez dans un plat à gratin ou dans des ramequins pour des

    présentations individuelles. Et laissez refroidir le jus va être

    absorbé en parti, mais il restera ce qu'il faut pour qu'il reste bien

    moelleux et pas sec.

 

 

riz au lait 3

 

 

riz au lait 4

 

5) Versez par dessus de la cannelle en poudre. Et mettre au frais.

 

 

riz au lait 6

 

 

Il ne vous reste plus qu'à vous régalez !!!!

 

 

 

cuisine 38 cannelle (ma créa)

 

 

 

Conseil : Surveillez bien la cuisson du riz, c'est la partie la plus

                difficile de la recette.

 

                Vous pouvez aussi diminuer la quantité de zestes de

                 citron et de bâtons de cannelle en fonction de votre

                 goût.

 

 

cuisine 38 cannelle (ma créa)

 

 

 

bon-appetit-51-chat.gif

 

 

 

 

créationsmarie 18

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 20:33

SALADE DE RIZ

(à ma façon)

 

 

 

 

 

 

 

salade de riz 2

 

 

 

cuisine 35 olives noires

 

 

 

salade de riz 1

 

 

Pour : 8 personnes                                               Cuisson : 10 mns 

                                                                          + 10 mns (oeufs)

 

Ingrédients :


- du riz Camarguais (moi, j'ai mesurer 4 petits verres à moutarde),

- 1 pot d'olives vertes dénoyautées,

- 6 oeufs,

- 1 boîte de maïs,

- 5 belles tomates,

- 4 boîtes de thon à l'huile,

- mayonnaise maison (pour moi),

- sel et poivre.

 

 

cuisine-35-olives-noires.gif

 

 

1) Faire cuire les oeufs (10 mns = oeuf dur). Ensuite les plonger dans

   de l'eau froide.

 

2) Pendant ce temps préparer la mayonnaise (jaune d'oeuf+huile) et

    la mettre au frais.

 

3) Faire cuire le riz (10 mns), égoutter et rincer à l'eau froide.

 

4) Dans un grand saladier, verser le thon, les olives,  le maïs, les

    oeufdurs coupés en morceaux, le riz, les tomates coupées en

    morceaux, salez, poivrez et la mayonnaise.

    Bien mélanger.

 

5) Mettre au frais.

 

 

cuisine 35 olives noires

 

Conseil : Pour les olives, je les fait tremper un grand bol recouvert

             d'eau froide pour enlever ce goût très salé, 10 mns le

             temps que le riz cuit.

 

cuisine 35 olives noires

 

 

 

bon appétit 22

 

 

 

 

créationsmarie 9

   

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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 13:56

GRATIN AU CHOU-FLEUR ET BROCOLIS

 

 

 

 

gratinchoufleurbrocolis 2

 

 

 

Pour : 8 personnes                                       Cuisson : 15 à 20 mns

 

Ingrédients :

 

- 1 chou-fleur ou 1 kg en surgelé

- 1 brocolis ou 1 kg en surgelé

- 150 g de beurre (1/2 sel) pour moi

- 6 jaunes d'oeufs

- 240 g environ de gorgonzola

- 50 g environ de parmesan

- 1 l de lait

- 60 g de farine

- noix muscade

- sel et poivre

 

 

cuisine (ustensiles) 8


1) Nettoyez le chou-fleur/brocolis, détaillez-le en petits bouquets

    que vous ferez cuire ensuite 15 mns à l'eau bouillante salée.

    Égouttez.

 

2) Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle, et dès qu'il

    prend une couleur noisette jetez-y les bouquets de chou-

    fleur et de brocolis, salez et poivrez. Faites-les dorer 10 mns

    puis mettez-les dans un plat à gratin.

 


3) Dans une casserole, faites fondre 100 g de beurre et versez

    la farine en pluie. Mélangez à feu doux 5 mns sans laisser

    colorer. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant avec un fouet.

    Dans une deuxième casserole mettre très peu de lait et ajoutez

    le gorgonzola en petits cubes et mélangez au fouet à feu

    moyen laisser fondre.

 

4) Faites cuire 10 mns sans cesser de mélanger. Puis hors du feu,

    ajoutez les jaunes d'oeufs, la noix muscade et le gorgonzola

    (2ème casserole). Fouettez bien avant de verser cette sauce

    sur le chou-fleur/brocolis. Parsemez le dessus de parmesan.

 

5) Passez au four et laissez gratiner 15 à 20 mns environ à 200°c

    (th. 7).

 

 

cuisine (ustensiles) 8

 

 

 

Conseil : Vous pouvez faire chou-fleur ou brocolis seul, et même

             remplacer le gorgonzola par du gruyère.

 

 

 

 

gratinchoufleurbrocolis 1

 

 

Vous verrez, cela étonnera la famille et les amis !

 

 

 

bon appétit 22

 

 

 

créationsmarie 9

 

 

 

 

bonne journée (bouquet de fleurs)

 


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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 15:59

SEMOULE POUR COUSCOUS

 

 

 

 

 

Couscous 6 de maman

 

 

Pour : 8 à 10 personnes

 

Ingrédients : 1 kg de semoule de blé moyenne, 1 l d'eau salée,

                    40 g de beurre 1/2 sel mou (environ).

 

 

 

frise (orientale)

 

 

1) Dans un fait-tout faire bouillir l'eau salée.

 

2) Dans un grand saladier ou une grande bassine (destiné pour la

     cuisine) mettre la semoule.

    Verser une louche d'eau bouillante sur la semoule, remuer. Couvrir

    d'un torchon et laissé reposer 2 à 3 mns. Ensuite égrainer les

    graines de semoule à l'aide d'une fourchette.

 

    Répéter cette opération jusqu'à que la semoule ait gonflé et que

    les grains soient cuits, en veillant à ce que les grains soient bien

    séparer les uns des autres. Et, ajouter le beurre tout en

    égrainant.

 

 

    Et voilà, c'est un peu fastidieux...

   Mais c'est délicieux !!

 

 

 

frise (orientale)

 

 

Voici ma recette à la demande de Michel.

 

 

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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 20:40

COUSCOUS DE MAMAN

 

 

 

Couscous 5 de maman

 

 

 

   Couscous que maman nous préparait le week-end

que de bons souvenirs.

Un vrai régal !!!!!

 

 

ornement or 3-fixe

 

 

Couscous 1 de maman

 

Couscous 2 de maman

 

 

 

Pour : 8 à 10 personnes                            Cuisson : 3 heures

 

Ingrédients :

 

- 1 kg 1/2 de graine de couscous semoule (moyenne)

- 1 kg 500 de bœuf (morceaux pour bœuf Bourguignon)

- 8 belles carottes

- 8 navets

- 6 belles courgettes

- 1 bon morceaux de courge

- pois chiches (pour moi 1 grosse boite+1 petite) ou les secs (moi

  en panne)

- 1 choux blanc

- 2 petites boîtes de tomates concentrées

- huile d'olive

- sel, poivre

- 2 c à c de piment fort (pour moi) ou doux (pour ceux qui

   n'aiment pas le goût fort)

- 3 c à c de cumin

- 2 c à c de spécial couscous ou du raz el hanout

- beurre 1/2 sel

- harissa

 

 

frise (orientale)

 


1) Versez de l'huile d'olive dans le couscoussier et faire revenir

    les morceaux de bœuf. Ensuite remplir à moitié d'eau froide le

    couscoussier et porter à ébullition avec le bœuf, comptez 2 h

    (env).

    Sans oublier d'ajouter la tomate concentrée, les épices, salez et

    poivrez.

 

2) Pelez, coupez et lavez les légumes (pour la courge lavez-la

    avec la peau, cela évite à la cuisson d'avoir une purée de courge).

    Que vous introduirez successivement dans le bouillon pendant la

    deuxième heure de cuisson, en commençant par les carottes,

    les navets et les pois chiches secs.

    Ensuite le chou à 40 mns de la fin et terminez par les

    courgettes et la courge à 30 mns de la fin et ajoutez les pois

    chiches en boîte.

 

Couscous 4 de maman

3) En fin de cuisson, vous aurez soin de goûter le bouillon pour en

    vérifier l'assaisonnement. Rajoutez au besoin du sel et du

    piment... pour obtenir un goût relevé.

 

4) Préparez votre semoule avec le beurre ICI.

Couscous 3 de maman

5) Pour la sauce, récupérez dans un bol du bouillon et ajoutez de

    l'harissa et bien mélanger.

 

 

bon appétit 25

 

frise (orientale)

    Couscous 6 de maman

 

 

frise (orientale)

 

 

Vous trouverez un guide cuisson des légumes du couscous ICI.

 

 

 

 

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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 17:59

BUGNES LYONNAISE

 

 

 

 

 

 

Bugnes Lyonnaise 2 cré@tions M@rie

 

 

 

C'est une spécialité de ma ville (Lyon).

 

  

 

masque carnaval 5-fixe

 

 

 

 

 

Bugnes 4 - Cré@tions M@rie 1

  OUPS !!!!

J'ai oublier de mettre pour la photo l'huile et le lait !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour : 6 à 8 personnes                 Cuisson : 45 mns

 

 

Ingrédients :

 

- 350 g de farine

- 50 g de sucre en poudre

- 1 carré de levure boulanger

- 3 oeufs

- 100 g de beurre mou

- 1 c à café (pour moi : 1 c à soupe) de Rhum

- 1 verre d'eau (petit verre à moutarde)

- lait (4 c à soupe), juste pour délayer

- sucre glace

- huile de tournesol

 

 

cuisine (café) 4

 

 

 

1) Dans un saladier, mettre le sucre et la levure, délayer dans un peu

    de lait. Ajoutez le beurre, le Rhum, les oeufs battus et mélanger à la

    main. Ajoutez la farine, et le verre d'eau, pétrir le tout.

 

 

Bugnes 9 - Cré@tions M@rie 1

 

 

Bugnes 7 - Cré@tions M@rie 1

 

 

SI LA PÂTE COLLE AJOUTER DE LA FARINE.

 

 

2) Laissez reposer la pâte entre une 1/2 heure à 1 heure.

 

Bugnes 6 - Cré@tions M@rie 1

 

 

3) Farinez le plan de travail, étalez la pâte au rouleau (par petite

    quantité).

    Découpez dans le sens de la longueur, des lanières de 5 cm

    environ. et idem dans le sens de la largeur en biais des losanges.

    Ensuite à chaque losanges faire une fente au centre et passer à

    l'intérieur un coin du losange.

 

Bugnes 5 - Cré@tions M@rie 1

 

 

Bugnes 8 - Cré@tions M@rie 1 1

 

Les disposer sur un torchon propre ou comme moi sur une plaque en

silicone.

 

 

4) Faire chauffer l'huile dans une poêle, les disposer dans la poêle et

    les faire blondir des deux côtés (cuit rapidement ne pas en

    mettre plus de quatre pour avoir le temps de tous les retourner).

 

Bugnes 10 - Cré@tions M@rie 1

 

Les disposer sur un grand plat, recouvert de sopalin pour absorber l'huile.

 

Bugnes Lyonnaise 3 - Cré@tions M@rie

 

5) Les saupoudrer de sucre glace. Attendre que les bugne soient bien

    refroidis pour fermer la boîte.

 

 

 

6) Pour les conserver, les disposer dans une boîte métallique,

    recouvert de papier alu.

 

Bugnes 11 - Cré@tions M@rie 1

 

 

 

Régalez-vous !!!

 

 

 

cuisine (café) 4

 

 

 

Suggestions :

 

 

A déguster avec un bon café au lait, un cappuccino, un chocolat

chaud ou un thé....

 

 

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  • Les Cré@tions de M@rie
  • : Bonjour et bienvenue dans mon blog consacré à toutes sortes de loisirs créatifs dont mes créations de bijoux, décopatchs, points de croix, dessins, couture, peinture, gifs, origamis, scrapbooking, recettes...(© CMV sont mes initiales ou © Cré@tions M@rie ma signature) que vous trouverez sur mes créations.Vous découvrirez aussi des fonds d'écran, humour, gifs...trouver sur le net au gré de mes balades.C'est un blog de partage et de nouvelles rencontres.Bonne visite à toutes et à tous !!!
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